Rượu vang ngọt là một trong những vị truyền thống trong các vị của rượu vang ngày nay nhờ sự phát triển và sáng tạo của những nghệ nhân là vang mà có rất nhiều loại rượu vang ra đời. Nhưng vang ngọt vẫn luôn chiếm được tình cảm của người yêu vang cũng như sự ngọt ngào trong rượu vang ngọt dễ làm say lòng người uống.

Tham khảo giá rượu vang Pháp

Nguyên liệu sản xuất rượu vang ngọt

Rượu vang ngọt là rượu vang truyền thống trong các loại vang vị ngọt của vang khá đặt biệt nó không mang vị ngọt gắt mà nó vị ngọt của những trái nho được thu hoạch muộn. Nếu như những trái nho thông thường được thu hoạch vào tháng 11 tháng 12 dùng để làm các loại vang nói chung thì nho dùng để làm vang ngọt là loại nho có vị đường cao nhất. Để có thể thu hoạch được những trái nho có lượng đường cao như vậy  thì người ta phải lùi thời gian thu hoạch nho vào tháng 5 tháng 6 để những trái nho có lượng đường cô đọng nhất.

Sau khi những trái nho ngọt đó được thu hoạch từ vườn nho về chúng được làm sạch và ép lấy nước nho. Nước nho được lên men cho đến khi nồng độ cồn của vang ngọt đạt đến 8,9 hoặc 10 độ. Một phần vị ngot trong đó được chuyển hóa thành men còn lại sẽ tạo nên vị ngọt nhẹ nhàng, tự nhiên cho rượu vang ngọt.

Tuy nhiên tùy vào vị giác của mỗi người mà họ có thể cảm nhận vị ngọt bao nhiêu là đủ. Thông thường những nghệ nhân làm nho sẽ cố gắng giữ vị ngot tự nhiên của trái nho để rượu mà không thêm bất cứ chất ngọt nào vào thêm. Vì vậy mà lượng đường trong rượu vang ngọt có đôi lúc khác nhau khiến cho nhiều người thích uống ngọt sẽ khó cảm nhận được vị ngọt nhẹ có trong rượu.

Quy trình sản xuất rượu vang ngọt

Để sản xuất rượu vang ngọt chúng ta vẫn luôn nhắc qua những bước quen thuộc như thu hoạch nho, chọn những trái nho chất lượng tốt nhất để dùng làm vang ngọt. Rồi đến quá trình bỏ cuống, tước vỏ. Sau đó, là ép những trái nho đó thành nước. Nước nho được lên men cho đến khi đạt được nồng độ thích hợp sẽ được đem lọc và làm mịn. Cuối cùng để rượu vang có hương vị hòa quyện và vị ngọt tự nhiên nhất thì người ta sẽ đem rượu vang ngọt đi ủ dưới hầm rượu trong vài tháng thậm chí là một năm sau đó mới đóng chai và bán trên thị trường.

Tham khảo Rượu vang Bordeaux

Khi cho rượu vang ngọt vào đóng chai người ta sẽ ghi những thông tin cho bạn phân biệt giữa vang ngọt và vang khác như lượng đường trong vang ngọt sẽ cao hơn so với vang thông thường. Hoặc bạn có thể dựa vào tên của những loại vang đó để phân biệt vang ngọt với những loại vang khác.

Trên đây là một số kiến thức về rượu vang ngọt thông thường mà bạn có thể tham khảo và tìm hiểu trước khi chọn mua những sản phẩm rượu vang ngọt.

Bạn đang xem bài viết Sản xuất rượu vang ngọt và những điều chưa biết trên website Ngayhoimebau.com. Nếu bài viết hữu ích, bạn hãy chia sẻ bài viết này cho bạn bè của mình.